Mix - Ácido Cítrico 50 G
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Mix - Ácido Cítrico 50 G
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Ácido fraco, presente em frutas cítricas (especialmente em laranja, limão e lima). É acidulante (deixa o pH do alimento ácido) e antioxidante (evita o escurecimento).
Mantém o brilho e textura dos alimentos. Muito utilizado para manter o frescor, coloração, textura e sabor das frutas, geleias e legumes.
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